Calculateur

Si vous souhaitez estimer votre production de biodéchets (préparation et restes de repas) et l’impact environnemental associé, vous pouvez utiliser le calculateur ci dessous :


Les ratios de production des biodéchets ont été établis à l’aide d’études menées par le Groupement National de la Restauration (GMR) en partenariat avec l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie (ADEME) et ont été repris par la circulaire du Ministère de l’Écologie du 10/01/12. Ils font donc référence en tant que ratios.

Selon l’ADEME et le GMR :
– Un restaurant produit en moyenne 200g de biodéchets/personne/ repas
– Un hôtel produit en moyenne 200g de biodéchets/personne/ repas
– Une école produit en moyenne 125g de biodéchets/personne/ repas
– Un EHPAD produit en moyenne 163g de biodéchets/personne/ repas
– Un hôpital produit en moyenne 352g de biodéchets/personne/ repas